Ce projet de suppression des intercalaires a été étudié en 2021. Même s’il présente beaucoup d’intérêts (réduction de plastique, réduction des coûts, gain de stockage, gain de productivité), nous avions pris la décision de ne pas le lancer car le risque était considéré trop important sur une gamme majeure de notre marque Aoste, « Les Grandes Tranches ». « Le consommateur n’était pas prêt pour ce changement ». 3 ans plus tard, le contexte est différent avec une attente croissante des consommateurs sur nos actions de réduction de plastique et notre volonté d’avancer également dans cette direction via notre stratégie AGIR. Nous nous lançons cette fois en 2024 et sur toute la gamme « Les Grandes Tranches ».

Ces intercalaires facilitent la séparation des tranches de jambon. Sans changement additionnel à la suppression des intercalaires, il aurait été vraiment difficile de séparer les tranches alors que le consommateur attend également de nos emballages une fonction de praticité. Nous avons donc travaillé sur l’étalement des tranches pour diminuer la surface de contact entre celles-ci et donc limiter le risque d’adhérence et de déchirement lors de la dégustation. Ce travail a impliqué les équipes de Production, R&D et Marketing pour trouver le bon compromis en réalisant plusieurs essais.